Costeleta

0.403.95 /costeleta 1cm (aprox. 100g)

Preço kg: 3.95€

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Breve Descrição

Ideal para Churrasco e/ou grelhar

As costeletas fazem parte das peças de melhor qualidade e podem preparar-se de inúmeras e saborosas maneiras.

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Nobreza da peça

Vão das Costeletas: peça que corresponde às hemi-vértebras lombares, dorsais e cervicais. Presta-se a ser cortada em fatias com osso originando:

  • costeletas do lombo
  • costeletas com pé
  • costeletas do fundo
  • costeletas do cachaço

Origem e certificação da qualidade

Na compra tenha em atenção o aspeto da carne: deverá ter uma cor rosa ou rosa-avermelhada, não deve registar-se presença de líquido, e a gordura intramuscular tem de estar presente de forma equilibrada. É esta gordura que dá suculência e tenrura à carne. As carnes muito magras são, por norma, secas e sem sabor e as muito gordas não são apelativas do ponto de vista nutricional.

Curiosidades

No geral, a carne de porco conta com aminoácidos essenciais, vitaminas (como a tiamina), minerais (como o ferro) e lípidos muito energéticos, incluindo ácidos gordos essenciais. Portanto, pode trazer benefícios significativos ao consumidor quando conjugada com uma alimentação saudável e equilibrada.

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Ingredientes:

  • 4 costeletas de porco
  • sal e pimenta q.b.

Molho:

  • azeite q.b.
  • 1dente de alho laminado
  • sal, pimenta e picante q.b.
  • 1 limão
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de colorau em pó

Preparação:

  • Prepare o molho. Num frasco coloque uma quantidade generosa de azeite e tempere com um pouco de sal e pimenta. Junte o sumo de limão o dente de alho laminado, a folha de louro e junte o colorau e um pouco de picante a gosto. Feche o frasco e agite bem. Use com a ajuda de um pincel para ir temperando a carne à medida que a grelha ou no fim de grelhar, e guarde o que sobrar num local seco e fresco durante algumas semanas;
  • Tempere depois as costeletas com sal e pimenta;
  • Aqueça o grelhador e grelhe as costeletas de ambos os lados,  pincelando-as de vez em quando com o molho preparado. No final, pincele-as um pouco mais;
  • Acompanhe com arroz ou com umas migas de feijão frade, broa e caldo verde.
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