Chá de Vitela

Ingredientes

• 600 g de carne de vitela
• 500 g de batatas pequenas
• 200 g de arroz
• 100 g de margarina
• 4 dl de água fria
• 2 dl de vinho branco
• 1 frasco de cebola picada
• 1 molho de grelos
• 1 dente de alho
• 1 alho francês
• 2 c. de sopa de massa de pimento
• 2 c. de sopa de alho para bifes
• 2 c. de sopa de manteiga
• 2 c. de sopa de azeite
• 1 c. de sobremesa de pimentão doce extra
• Sal e sumo de limão, q.b.

Preparação:

• De véspera, limpe a carne de pele e gorduras e tempere-a com sal e sumo de limão. Deixe marinar.
• Lave e escorra bem metade da cebola picada  e misture-a com a massa de pimento, o alho para bifes, o vinho branco e o sal.
• Derreta a margarina num tabuleiro e junte-lhe o preparado anterior.
• Disponha a carne por cima e as batatinhas descascadas à volta, temperando-as com sal e o pimentão doce extra.
• Leve ao forno a assar lentamente, a 190º C, por 50 minutos, regando com o molho de vez em quando.
• Entretanto, lave e escorra a restante cebola picada  e refogue-a na manteiga.
• Adicione o arroz, tempere com sal e verta a água. Deixe cozer durante 12 minutos.
• Lave os grelos e coza-os em água e sal.
• Escorra-os, pique-os ligeiramente e salteie-os em azeite com alho esmagado e tempere com sal.
• Retire o arroz do lume e deixe-o repousar por 2 minutos.
• Retifique os temperos da carne.

Recomendações: Sirva a vitela com as batatinhas, o arroz e os grelos.
Tempo aproximado de confeção: 1h30
Porções: 4 pessoas