Nobreza da peça
É uma carne muito saborosa e macia, além de ser uma das melhores carnes vermelhas para fazer churrasco. Essa carne fica abaixo das costelas do boi.
Origem e certificação da qualidade
Os melhores pedaços de bife do vazio são os grandes e com uma certa camada de gordura, para manter a suculência da proteína.
Curiosidades
Com efeito, entre as acepções do nome (substantivo) vazio, que figuram no Dicionário da Língua Portuguesa 2008, da Porto Editora, encontra-se «parte da perna dianteira do bovino, junto à barriga, abaixo da pá»; e vazia nem sequer merece registo, o que pressupõe que é “apenas” o feminino de vazio.
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