Costeletão de Boi

7.0035.00 /costeletão 1cm (aprox. 500g)

Preço kg: 14.00€

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Breve Descrição

Ideal para grelhar (especialmente na brasa)

É uma carne muito saborosa e macia, além de ser uma das melhores carnes vermelhas para fazer churrasco. Essa carne fica abaixo das costelas do boi.

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Nobreza da peça

É uma carne muito saborosa e macia, além de ser uma das melhores carnes vermelhas para fazer churrasco. Essa carne fica abaixo das costelas do boi.

Origem e certificação da qualidade

Os melhores pedaços de bife do vazio são os grandes e com uma certa camada de gordura, para manter a suculência da proteína.

Curiosidades

Com efeito, entre as acepções do nome (substantivo) vazio, que figuram no Dicionário da Língua Portuguesa 2008, da Porto Editora, encontra-se «parte da perna dianteira do bovino, junto à barriga, abaixo da pá»; e vazia nem sequer merece registo, o que pressupõe que é “apenas” o feminino de vazio.

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O primeiro passo é temperar a sua carne. Existem diferentes maneiras de temperá-la, desde a mais simples com sal e pimenta-do-reino, até a mais complexa com ervas e molho shoyu preparando uma marinada.
De seguida, aqueça uma panela de ferro com um fio de azeite, até que ele fique bem quente. Sele o bife do vazio dos dois lados, rapidamente, sem deixar cozinhar muito, apenas adquirir uma cor. Retire da panela e reserve.

  • Na mesma panela, frite as batatas. Mas muito cuidado não as deixar queimar! Quando as batatas já estiverem douradas, coloque-as num recipiente coberto com papel vegetal para ficarem bem secas;
  • Ainda na mesma panela, acrescente a manteiga e refogue a cebola, o pimentão, o tomate e o bacon picados. Refogue bem até que o bacon esteja completamente frito;
  • Corte o bife em 4 pedaços mais ou menos iguais e coloque-os em baixo dos outros ingredientes. Coloque da seguinte forma: os cortes de bife no fundo, a cebola, o tomate, o bacon e o pimentão por cima da carne e as fatias de queijo mussarela por cima, finalizando;
  • Tampe a panela e deixe alguns minutos até o queijo derreter. O tempo na panela pode depender do ponto de sua preferência;
  • Os acompanhamentos podem variar entre um delicioso arroz seco ou legumes cosidos.
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