Nobreza da peça
O salpicão tradicional é muito apreciado como entrada, ou mesmo para servir de refeição intermédia (lanche).
Origem e certificação da qualidade
O salpicão tradicional provém do lombo da porca. É temperada com vinho verde tinto, sal, pimenta e alho. Na sua última fase vai para a defumação que se realiza em fumeiro tradicional que consome lenha de carvalho, castanheiro e giesta. Após este período de secagem que demora cerca de duas semanas o chouriço está pronto para ir para a mesa consigo.
Curiosidades sobre o Produto
No Brasil, o salpicão é um tipo de salada, conhecido pela mistura de legumes e carne de ave desfiada e tradicionalmente servido nas ceias de Natal e Ano Novo, em vários estados do país.
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